청경채

몇 일 전에 이글루 이웃분이 청경채+표고 요리를 하셨길래, 앗 나도!! 하고 냉장고를 봤더니 우리집엔 청경채 뿐.. 표고는 비싸다ㅠㅠ 하는 수 없이 뭐 할까 하며 구글링했는데, 꽤 많은 검색 결과가 걸린다? 제일 위에 있는 걸 클릭했는데, 재료도 간단하고 조리도 간단해서 응용해보기로 했다. 참고 레시피는 http://dailycookingquest.com/by-category/vegetarian/bok-choy-stir-fry-with-oyster-sauce-and-garlic-oil  < 여기.

끓는 물에 소금을 조금 넣고 청경채를 데치고

굴소스를 넣은 소스를 뿌린다.
식용유 + 굴소스 + 물 + 설탕 + 후추를 섞어 살짝 끓이면 짭짤 달콤한 소스가 된다.

그위에 매콤하게 볶은 다진 돼지고기 조금을 얹음.
식용유에 다진마늘과 생강, 고추를 넣고 볶다가 돼지고기 넣고 청주를 뿌리고, 두반장 반스푼을 넣어 볶았다.

튀긴 마늘을 뿌려주면 완성.


청경채로만은 풀때기 맛... 일까봐 고기를 조금 볶아 올렸는데, 참고한 레시피대로 그냥 굴소스에 마늘만 뿌려 먹어도 충분히 맛이 난다. 간장이나 소금이 없어도 충분히 짭짤하고 당연하겠지만 감칠맛이 나서 밥반찬으로도 좋고 사이드 메뉴로도 좋을듯. 냉장고 속에서 시들어 가는 청경채때문에 고기를 사와서 전골이나 볶음같은 음식을 해야하나 걱정했었는데, 데쳐서 간단하게 해결했다.

덧글

[늄늄시아]

아아앗! 진리의 튀긴마늘! 그 바삭거리는 식감이 너무 좋죠.

[黃龍]

맛도 식감도 좋은데 업소용으로 한통 샀더니 너무 많네요 ㅎㄷㄷ;;;